|
|
Amandelflensjes Met Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het flensjesbeslag: 40 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, 1 mespunt zout, 1 ei, 1? dl. melk, 1 el. amandellikeur, 50 gram geschaafde amandelen
40 gram boter, 2 bolletjes vanille-ijs, 2 el. poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem met de vanillesuiker en het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek daarin het ei. Voeg ca. 1/3 deel van de melk toe en roer het geheel tot een glad beslag. Verdun het beslag, al roerende, met de rest van de melk. Laat het beslag 20 a 30 minuten rusten, zodat de bloem de melk kan opnemen en het beslag meer binding krijgt. Roer eventueel de amandellikeur nu door het beslag. Schep dan de geschaalfde amandelen in het beslag. Eventueel amandelen eerst droogbakken in e
Bereidingswijze:
Verhit een klontje boter in een kleine koekenpan (pan moet van te voren goed heet zijn)en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken. Schep een deel van eht beslag in de pan en laat dit met een draaiende beweging van de pan over de bodem vloeien. Strooi er direct 1 el. geschaafde amandelen over. Bak het flensje op een matig vuur tot de onderkant lichtbruin en de bovenkant droog is (1-1? minuut). Keer het flensje om met een pannenkoeksmes en bak de andere kant op een hoog vuur snel goudbruin.
Houd het flensje warm (op een bord boven een pan met heet water) en bak de rest op dezelfde manier.
|
|
|